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naître RESTAURANT

八百屋×フレンチ×ワイン

naîtreはフランス語で“生まれる”という意味。
野菜を知り尽くした八百屋と、素材を最大限に活かすシェフ、
その料理とシンクロするワイン。
3つが織りなす新しい“生まれる”をお楽しみください。

PHILOSOPHY

土からこだわりぬいた野菜はなぜ美味しいのだろう。野菜だけではなく、その旬のものを、その素材が持つ本来の美味しさを、最大限に活かした美しい料理を食べてほしい。

代表・槇村賢哉とシェフ・富樫陸也が挑戦する新しいフレンチレストランです。

PROFILE

  • CHEF

    富樫 陸也

    Rikuya Togashi

    横浜・霧笛楼にてキャリアをスタート。フランス・リヨンのミシュラン1つ星「Pierre Orsi」にて修行。帰国後、ミシュラン2つ星「Perre Gagnaire」、六本木「Restaurant Ryuzu」にて経験を積み、表参道「RESTAURANT IRIE LE JOYEUX」の副料理長に就任。その後、南青山「PORTUS」料理長を経て、槇村野菜笑店に参画。食材からインスピレーションを得て、その持ち味を最大限引き出し、五感で感じる新しいフレンチを創造する。

  • OWNER

    槇村 賢哉

    Katsuya Makimura

    ヒルトン東京・グランドハイアット福岡でホテルマンを経験後、1999年東京都福生市に八百屋を開業。その後、クレヨンハウスにてレストランマネージャー、暗闇坂宮下にて社長室長を歴任後、2014年槇村野菜笑店を立ち上げ独立。2017年5月に外苑前に「槇村野菜笑店」を開業。八百屋の他、ランチBOXデリバリー、ケータリング、企業とのコラボ事業など、八百屋の垣根を超えたフィールドに挑戦。2017年10月にフレンチレストランnaîtreを同場所に開業。ダブルネームでの営業という新しい試みに挑む。

CONTACT

naître RESTAURANT
DINNER18:00~23:00(LO21:00)
土日祝は定休日となります。
ADDRESS東京都港区南青山 2-20-1 1FTEL03-6863-680603-6863-6806
槇村野菜笑店WEB SITE
SHOP11:00~16:00土日祝は定休日となります。LUNCH11:45~14:00土日祝は定休日となります。ADDRESS東京都港区南青山 2-20-1 1FTEL03-5772-211103-5772-2111

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